Lieu Dit Bosviel - 15150 Saint Gérons         Tel: 06 49 76 74 09            Email: earldebosviel@sfr.fr
 
     
 
                     


Préparation :   10 minutes

Cuisson :          17-19 minutes 

Ingrédients  

-         1 Rosbeef
-         1 ficelle
-         1 oignon piqué d'un clou de girofle
-         1 bouquet garni
-         1 carotte
-         Sel et poivre
 
Préparation 

1.      Versez de l'eau à la moitié ou au 2/3 d'un récipient ou d'une cocotte en verre, assez haute. Ajoutez-y l'oignon piqué d'un clou de girofle, le bouquet garni, la carotte en rondelles, le sel et le poivre. Mettez dans le four à micro-ondes et programmez 8 minutes, à puissance maximale (800 à 1000W).

2.       Plongez le Rosbeef dans le bouillon en ébullition, en le maintenant au dessus du fond de la cocotte grâce à un morceau de ficelle que vous aurez fixé à l'anse de la cocotte ou du pot. Programmez 5 minutes à puissance maximale. Tournez le plat dans le four. Programmez encore 4 à 6 minutes, selon la cuisson que vous désirez. 

3.      Egouttez le Rosbeef. Laissez la viande reposer au moins 10 minutes avant de la trancher. Servez chaud ou froid. 

 

  • EARL DE BOSVIEL dit :
    9/8/2014

    3/5
    Bonjour Morgane,

    Merci pour votre commentaire.

    Vous pouvez également faire mijoter dans une cocotte durant 2 à 3 heures comme c'est le cas pour un pot-au-feu.

  • Morgane dit :
    6/7/2014

    3/5
    Pouvez vous préciser l'etape 2 : la viande cuit au micro onde ?! quel dommage, pour une telle qualité, on peut patienter.

    Quel autre alternative de cuisson ?

    merci

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