Lieu Dit Bosviel - 15150 Saint Gérons         Tel: 06 49 76 74 09            Email: earldebosviel@sfr.fr
 
Préparation :   30 minutes


Cuisson :          3 heures 

Ingrédients  

-         1 bœuf bourguignon
-         Huile de tournesol
-         3 cuillères à soupe rases de farine
-         1 litre de vin de Corbières
-         2-3 carottes
-         Champignons de Paris
-         Branche de Thym
-         Feuille de Laurier
-         Sel et poivre

Préalables 

2 choses indispensables pour réussir cette recette :

Une cuisson minimum de 3 heures

Un vin de Corbières

Préparation 

1.      Un peu d’huile de tournesol au fond d’une cocotte. Mettre les morceaux de viande sur la plaque électrique (Puissance à 6 sur une plaque allant jusqu'à  9). Saler et poivrer. Faire roussir des 2 côtés en retournant la viande fréquemment durant 15 minutes.

2.       Saupoudrez la viande de 3 cuillères à soupe rases de farine. Remuer jusqu’à que la farine est pris la couleur de la viande. Ajoutez le litre de vin de Corbières.

3.      Intégrez à la préparation une branche de Thym, une feuille de Laurier, les carottes coupées en rondelles ainsi que les champignons de Paris. Saler et poivrer.

4.      A ébullition mettre la plaque à 3 (sur 9).

5.      La cuisson se fait en 3 heures minimum pour assurer à la sauce une belle couleur et rendre la viande tendre. Le bourguignon est un morceau à cuisson lente. 
 

 
 



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