Lieu Dit Bosviel - 15150 Saint Gérons Tel: 06 49 76 74 09 Email: earldebosviel@sfr.fr
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 3 heures
Ingrédients
- 1 bœuf bourguignon - Huile de tournesol - 3 cuillères à soupe rases de farine - 1 litre de vin de Corbières - 2-3 carottes - Champignons de Paris - Branche de Thym - Feuille de Laurier - Sel et poivre
Préalables
2 choses indispensables pour réussir cette recette :
Une cuisson minimum de 3 heures
Un vin de Corbières
Préparation
1. Un peu d’huile de tournesol au fond d’une cocotte. Mettre les morceaux de viande sur la plaque électrique (Puissance à 6 sur une plaque allant jusqu'à 9). Saler et poivrer. Faire roussir des 2 côtés en retournant la viande fréquemment durant 15 minutes.
2. Saupoudrez la viande de 3 cuillères à soupe rases de farine. Remuer jusqu’à que la farine est pris la couleur de la viande. Ajoutez le litre de vin de Corbières.
3. Intégrez à la préparation une branche de Thym, une feuille de Laurier, les carottes coupées en rondelles ainsi que les champignons de Paris. Saler et poivrer.
4. A ébullition mettre la plaque à 3 (sur 9).
5. La cuisson se fait en 3 heures minimum pour assurer à la sauce une belle couleur et rendre la viande tendre. Le bourguignon est un morceau à cuisson lente.
