Nous attendons qu'il y ait suffisamment de commandes pour abattre l'animal. Celui ci maturera ensuite à l'abattoir durant 15 jours afin d'apporter la plus grande qualité à la viande. 

C'est pourquoi nous vendons par période.

Dès que nous avons le nombre de commandes correspondant au poids de viande nous vous informons au moins 1 mois à l'avance de la date exacte de disponibilité.

Les prochaines périodes ouvertes à la réservation sont  les suivantes: